Как приготовить Пепекуру? Что такое Пепекура? Приготовление пепекуры в стиле Ризе в домашних условиях

Когда речь заходит о десертах черноморской кухни, первое, что приходит на ум – это выпечка «Лаз», но вкус пепекуры тоже восхитительный. Особенно пепесура в стиле Ризе — один из вкусов, который обязательно должен попробовать каждый. Итак, как приготовить пепекуру? Какие советы по приготовлению пепекуры дома? Рецепт в нашей статье...

Самая популярная и уникальная кухня нашей страны – это, несомненно, черноморская кухня. Черноморские блюда привлекают внимание не только своим названием, но и вкусом. В этой географии, кроме юмористических названий, блюдам даются и лазские названия. Это связано с разнообразием людей, проживающих в регионе. Именно таким вкусом обладает пепекура, о которой многие из вас, возможно, впервые услышали. Пепекура, разновидность фруктового желе из Восточного Причерноморья, приготовленного из черного ароматного винограда Изабелла, — это десерт, который обязательно стоит попробовать дома. Пепекура – ​​это десерт, похожий на пудинг. Его изготавливают из сусла черного винограда, воды, пшеничной муки и крахмала или кукурузной муки. Его производят в Пепекуре, Чайели и западных районах. Давайте вместе научимся готовить пепекуру:

РЕЦЕПТ ПЕПЕКУРЫ:

МАТЕРИАЛЫ

1 килограмм черного ароматного винограда (Изабелла Грейпс)
3 стакана воды
1 стакан сахара
4 ложки кукурузного крахмала

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

Сначала вымойте виноград Изабелла (ароматный черный виноград) и снимите его с гроздей.

Разомните виноградные косточки до появления сока.

Налейте в кастрюлю виноградный сок, запах и аромат которого при измельчении сливаются воедино.

Заварите его 3 стаканами воды.

Варите виноградный сок, пока он не загустеет.

После тщательного закипания процедите. Удалить виноградную мякоть.

Смешайте 3 ложки кукурузного крахмала с водой.

Верните виноградный сок в кастрюлю.

Добавьте 1 стакан сахара и перемешайте.

Медленно добавьте крахмал, смешанный с водой, и постоянно помешивайте.

Варить до консистенции пудинга.

Когда он загустеет, снимите его с плиты и разложите по мискам.

Дайте ему остыть при комнатной температуре.

Будет вкуснее, если подержать 1 ночь в холодильнике. Подавайте остывший десерт с украшениями.

Приятного аппетита...

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПЕПЕЧУРЫ:

• Виноградные стебли следует удалять по желанию.

• Не следует использовать пшеничный крахмал.
• Чтобы крахмал не стал слишком сладким или комковатым, его следует предварительно смешать с водой или виноградным соком.

• Его следует постоянно помешивать, чтобы он не прилипал ко дну, пока не достигнет консистенции пудинга.