Научные исследования оставили рот открытым! Мидии несут риск рака

Результаты исследований, проведенных Университетом Чукуровой и Университетом Мерсина, удивили. Очень высокие уровни тяжелых металлов были обнаружены в фаршированных мидиях, продаваемых в Турции.

Резюме результатов исследования, которое будет опубликовано в мартовском выпуске журнала Food Composition and Analysis за 2022 год, было опубликовано 7 декабря в Sciencedirect, базе данных научных статей. продается в нашей стране. фаршированные мидииИсследования, проведенные на улитках, показали, что они серьезно влияют на здоровье. Выявлено, что фаршированные мидии, продаваемые в 5 городах Турции (Стамбул, Анкара, Измир, Адана и Бодрум), содержат вещества, содержащие тяжелые металлы. Уровни металлов в образцах измеряли с использованием масс-спектрометра с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS).

вред фаршированных мидий

ЗДЕСЬ МЕТАЛЛЫ, ВЫПУЩЕННЫЕ В ИССЛЕДОВАНИИ

В продуктах с начинкой из мидий наибольшее количество продуктов было определено как железо и ванадий. Количество железа в образцах составило 50,59-219,80 мг / кг, а количество ванадия - 85,75-161,70 мг / кг.

Самыми низкими обнаруженными элементами являются кадмий (Cd) (0,11-1,08 мг / кг), мышьяк (As) (0,52-1,20 мг / кг) и свинец (Pb) (0,40-1). Было определено 50 мг / кг.