Как сделать самый простой мефтун? Хитрости еды Диярбакыра Мефтунэ

Мефтун, один из местных вкусов Диярбакыра, приготовленный из кабачков зимой, кенгера весной и баклажанов летом, также украшает столы во время Рамадана. Итак, как сделать самый простой мефтун? В чем заключаются хитрости еды Diyarbakır Meftune? Вот рецепт:

Расположен среди выдающихся вкусов традиционной кухни Диярбакыра, города истории, культуры и цивилизации. Незаменимая часть столов ифтара с его "meftune" подачей, запахом и вкусом, который остается во вкусе. принимая. Богат властями и гробницами пророков, которые внесены в Список всемирного культурного наследия ЮНЕСКО. Диярбакыр, обладающий историческим и культурным потенциалом, также привлекает внимание своими местными вкусами. начинка. В городе ребрышки фаршированные, шашлык из печени и фаршированный, фрикадельки фаршированные, фаршированные кисло-сушеные, фирменный бирма кадаиф и вязаный сыр, листовой противень, молочный нури Мефтун, такие как десерты, пончики, лакричный щербет, мумбар, хилорик, мехир, миндальный рис, бабагануч и кислый сок, входят в бесчисленное множество деликатесов. принимая.

• Мефтун, который готовят из цуккини зимой, кенгера весной и баклажана летом, также украшает столы во время Рамадана.
• «Мы также сделали кенгер мефтуна без мяса». Аккая, который сказал, описал этот вкус следующим образом:
• "Кенгер очищается, снимается с шипа и моется. После добавления в масло томатной пасты и чеснока оно обжаривается. Затем добавляется сок сумаха. Когда томатная паста и вода сумаха станут идентичными, бросаем в нее лезвия. Кипит около 20 минут. Тогда наша еда готова. "

РЕЦЕПТ ПИТАНИЯ MEFTUNE:

МАТЕРИАЛЫ

500 г баранины, нарезанной кубиками
1 стакан воды
1 килограмм баклажана
6 помидоров
3-4 зеленых перца (по желанию можно острый)
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки сумаха
4 зубчика чеснока
Пол чайной ложки муки
Соль

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

Положите мясо в скороварку и варите 15 минут, добавив воды.

Баклажаны и помидоры нарезать крупными кубиками, не снимая кожуры, а перец нарезать кольцами.

Выложите приготовленное мясо в большую и глубокую кастрюлю и добавьте половину баклажана, помидор, перец, соль и масло соответственно.

Повторите тот же процесс еще раз.

Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 15 минут.

Время от времени слегка помешивайте деревянной ложкой, чтобы баклажаны не потемнели.

В отдельном месте залить сумах 1 чайным стаканом горячей воды и дать настояться 10 минут.

Воду профильтровать в миску, всыпать муку и перемешать.

Залейте блюдо посыпанной мукой водой из сумаха и готовьте еще раз.

Выложите мефтуну на сервировочную тарелку и посыпьте ее толченым чесноком.

Подавать горячим.

Приятного аппетита...