Что такое темперирование, как темперирование шоколада?

Шоколад, который является одной из прекрасных причин для начала дня, также выделяет гормон счастья, влияющий на гормоны. Как насчет того, чтобы делать разные продукты, превращая незаменимый шоколад, который необходим каждому от семи до семидесяти, в другой и вкусный? Что такое темперирование, о котором мы очень часто слышим в последнее время, о Masterchefte, как темперировать шоколад. Вот все, что вам интересно о темперировании:

В кулинарии используются некоторые приемы, позволяющие сделать шоколад более аппетитным, совершенным и вкусным. Техника закалки - одна из них. Процесс темперирования, который мы узнали от известных поваров на конкурсе Masterchef, который в последнее время побил рекорды часов и очень популярен, является одним из методов, часто применяемых при приготовлении десертов. Очень любопытно, как выполняется техника темперирования, любители поесть и приготовить. Итак, что такое темперирование, как происходит темперирование шоколада? Как применять процесс темперирования, который делает шоколад идеальным Вот процесс темперирования с подробностями:

ЧТО ТАКОЕ ЗАПРАВКА ШОКОЛАДА?

Техника закалки, которую мы очень часто слышим в последнее время, также известна как прекристаллизация. Темперирование шоколада гарантирует, что шоколад затвердеет и приобретет больше аромата. Процесс темперирования шоколада помогает шоколаду больше сиять, иметь твердую консистенцию и атласную гладкость. При этом после темперирования шоколад становится намного вкуснее и хрустящим.

ПОЧЕМУ ЗАПАСНЫЙ ШОКОЛАД?

Он сделан с темперированием шоколада, чтобы шоколад давал усадку при охлаждении. Таким образом, процесс извлечения темперированного шоколада становится проще. Плохо кристаллизованный или некристаллизованный шоколад становится серым и теряет красивый внешний вид и аромат.

ЧТО ТАКОЕ СТЕПЕНИ ШОКОЛАДА?

Пока шоколад темперируется, выполняется процесс охлаждения до примерно 27 градусов. Затем рекомендуется довести восстановленный шоколад до 30 градусов, чтобы его можно было правильно темперировать.

ПОЧЕМУ ВАЖНА ЖИДКОСТЬ ШОКОЛАДА?

Текучесть шоколада выражает корочку и хрусткость шоколада, а также его вкус. Чем более жидкий шоколад, тем более тонкая и хрустящая корочка. Украсить блюда шоколадом с нужной текучестью и проще, и быстрее.