Как готовится запеканка Бигадич? Рецепт рагу Козерога

В районе Бигадич в Балыкесире, где ведется интенсивное животноводство, у каждого мясника есть дровяная печь, в которой готовят запеканку из козлятины и баранины. Турцию, пожалуй, можно увидеть только в определенных регионах, почти полностью сформировался вкус к «тушеному дому». Для тех, кто еще не пробовал, поделимся рецептом из козьей запеканки, известной также как запеканка бигадич.

Район Бигадич в Балыкесире в важнейших центрах производства красного мяса в Турции, маршрут для путешествующих заменен весенними ароматами "запеканка из козерога«, с ежедневным потреблением 5 тысяч порций, он стимулировал гастрономический туризм в регионе. 10 мясников, работающих в районе, предлагают мясные блюда, приготовленные разными способами, а также продают сырое красное мясо и продукты. В этот период тушеное мясо из козлятины в основном готовят в мясных ресторанах. Запеканку потребляют около 5 тысяч порций в день. Почки, рожденные в январе-феврале, начинают убивать с апреля до середины июня. Запеканки из мяса мелкого рогатого скота имеют неповторимый вкус после того, как их готовят в духовке в среднем в течение 2 часов на дровах. собирается вместе.

BİGADİÇ GÜVECİ РЕЦЕПТ БЛЮДА:

МАТЕРИАЛЫ

1 детская ножка
3 средних луковицы
2 перца капиа или чарльстон по запросу
1 головка чеснока
5-6 помидоров, очищенных
1 чайная ложка соли, черный перец, тимьян, красный перец

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

В первую очередь нарезается ножка нужного размера или тушеное мясо нарезается на куски у мясника.

В запеканке лук один за другим нарезается снизу, а затем крупно нарезанные перцы капиа аккуратно выстраиваются в ряд. Добавить очищенные и нарезанные помидоры, добавить соль, черный перец, молотый перец и тимьян и запечь в разогретой до 200 градусов духовке. данный.

Через 20-25 минут потечет бульон, по истечении этой минуты снизьте температуру до 180-170 и варите на медленной скорости еще 1 час.

Приятного аппетита...