Среди методов, используемых на кухне, пароварка. Этот метод, который часто используют всемирно известные повара, обосновался на нашей кухне. В связи с тем, что шоколад не вступает в непосредственный контакт с теплом, мы включили все детали, касающиеся метода пароварки, который используется для плавления вкуса без изменений.
«Bain Marie» - это слово, переданное с французского языка «Bain Marie». Эта концепция, означающая ванную комнату Мари по-французски, - это название метода приготовления. Bainmarie метод, который используется для продуктов, которые не вступают в прямой контакт с теплом, в основном используется для плавления шоколада. Очень важно, что вы можете использовать его для приготовления шоколадного торта и десерта, а также для растворения кристаллизованного меда. Вы можете получить результаты за более короткое время с подходящим и правильным горшком. Еще одна хитрость заключается в том, что два перекрывающихся контейнера не соприкасаются друг с другом. Вода не должна попадать в контейнер, который находится во внешнем контейнере, то есть материал, который вы хотите расплавить. Вы должны позаботиться об этом. В противном случае вода будет смешиваться с материалом, который вы плавите.
МЕТОД ПЛАВАНИЯ ШОКОЛАДОМ БЕНМАРИ
Сначала положите половину воды в кастрюлю. Поставьте термостойкую стеклянную емкость на кипящую воду. Поместите конфеты в стеклянную миску и перемешайте до растопления. Вы можете использовать его, когда он тает.