В чем разница между пищевой содой и пищевой содой?

В чем разница между пищевой содой и разрыхлителем, используемым в выпечке, такой как пирожные и печенье? Ответ в том, как пищевая сода используется вместо пищевой соды...

карбонат с разрыхлитель Наиболее очевидное отличие состоит в том, что для того, чтобы карбонат работал, он должен реагировать с кислой жидкостью. Карбонат, который реагирует с кислотой, нейтрализует сам себя и образует углекислый газ. Это дает тесту подняться с эффектом этого газа.

Поскольку пищевая сода содержит карбонат и кислоту в своей структуре, образование пузырей произойдет, если она будет сочетаться с жидким веществом. Когда пищевая сода взаимодействует с жидким веществом, она создает газообразный диоксид углерода, такой как карбонат. Этот газ заставляет тесто подниматься.

В некоторых рецептах с небольшим количеством кислот пищевая сода и разрыхлитель используются вместе, чтобы тесто хорошо выпекалось. Использование пищевой соды с пищевой содой происходит потому, что количество пищевой соды дает горький вкус, поэтому добавляется пищевая сода.

Неправильно использовать пищевую соду в рецептах, которые не содержат кислот, потому что пищевая сода добавляет горечи во вкус теста. Если разрыхлителя нет, вы можете помочь ему набухнуть, добавив лимонный сок в пищевую соду.

Если вы хотите использовать пищевую соду в своем тесте, поместите ее в предварительно разогретую духовку, не дожидаясь, пока тесто хорошо поднимется.

ПОЧЕМУ ВМЕСТЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ КАРБОНАТ И РОЗОВЫЙ ПОРОШОК

В некоторых рецептах пищевая сода и разрыхлитель используются вместе. На самом деле это не обязательно. Это полностью зависит от вашего вкуса. Иногда вы можете достичь совершенно другого вкуса с помощью комбинации двух ингредиентов. Например, вы можете использовать пищевую соду и разрыхлитель, чтобы сделать ваш торт как губку.

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИСледует ли употреблять фрукты вместе со своей кожей?

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИКак сделать пиласку в домашних условиях?

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИКак вырастить базилик?