Время варенья из баклажанов для Игдыра! Это становится источником дохода для женщин

Варенье из баклажанов, имеющее уникальный для Игдыра сертификат географического указания, начали производить в деревне Касымджан района Игдыр. Элиф Туран, президент производственно-делового кооператива «Женская инициатива Айылдыз», созданного женщинами, объяснила советы по приготовлению варенья из баклажанов.

С приходом осени горшки для Игдыра закипели. Ыгдыр, известный своим вареньем из баклажанов, также известен как «Чукурова Востока» из-за своего климата и географических особенностей. Начато производство варенья из баклажанов, которое имеет местный вкус и получило географическое указание и регистрационное удостоверение 20 декабря 2021 года.

Как приготовить варенье из баклажанов

Варенье из баклажанов, которое готовят каждый год с приходом осени и употребляют в зимние месяцы. ЖенщинаЭто становится источником экономической выгоды для людей. Она объяснила тонкости приготовления варенья из баклажанов в производственно-деловом кооперативе «Женская инициатива Айылдыз», который был основан женщинами в селе Касымджан района Игдыр.

ВРЕМЯ ГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ДЛЯ ИГДИРА

Элиф Туран, президент производственно-делового кооператива «Женская инициатива Айылдыз», рассказала, что они начали готовить варенье из маленьких баклажанов. «Баклажаны собираем в сентябре. Варенье из баклажанов готовится из небольших баклажанов. Поскольку в сентябре баклажаны перестали расти, варенье варим из маленьких и твердых баклажанов. Баклажаны для варенья собираем вечером. Держим его в воде и добавляем в нее немного соли. Солим, чтобы баклажаны выпустили горький и черный сок. Приходим рано утром, сливаем эту воду и снова кипятим воду. Кладем баклажаны в воду и отвариваем. Затем достаем из горячей воды и кладем в холодную воду. После этого баклажаны по одному отжимаем, чтобы они дали сок и не осталось воды. После этого бросаем баклажаны в закипевшую с сахаром воду. Еще добавляем лимон. Как только он обретет свой аромат и вкус и будет готов, мы разливаем его в бутылки в горячем виде и оставляем на сутки. После этого мы достаем джемы». он сказал.

варенье из баклажанов

«ВКУС КОНФЕТНОГО КАШТАНА»

Отвечая на вопрос "Можно ли из баклажанов варить варенье?", Turan ответил, что это очень вкусно, и добавил: «Я не знаю, связано ли это с прекрасным климатом Ыгдыра или с тем, что он очень вкусный. Мы также предлагаем дегустации на ярмарках. Мы получаем положительные отзывы от всех. Поэтому им нравится его вкус и аромат. На самом деле каждый ожидает попробовать баклажаны во время еды. Для них вкус совсем другой. На самом деле для них это на вкус как конфетные каштаны. «У этого варенья из баклажанов есть определенные хитрости, мы научились ему у наших старейшин и готовим его традиционными методами». сказал.

«ВАРЕНЬЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НЕ НАДО»

Turan сообщил, что известь используется для затвердевания фруктов при приготовлении варенья. «Они используют лайм во многих фруктах. Фактически, его используют не только для баклажанов, но и для всех фруктов, чтобы укрепить плоды и предотвратить их разваливание. Баклажанам это не нужно, мы пробовали без лайма, очень вкусно. Мы не используем известь, поскольку она имеет географическое указание. В большинстве случаев от пищевой соды также можно отказаться. Например, вы также можете хранить его в соли». сказал.

Бетюль ФиратYasemin.com - Редактор

О редакторе