Как приготовить Эскишехир-балабан-кебаб? Лучший рецепт горько-сладких фрикаделек

Кебаб – один из незаменимых рецептов турецкой кухни. Эскишехир-балабан-кебаб – один из самых популярных рецептов шашлыка. Как насчет того, чтобы попробовать дома шашлык балабан, который состоит из лаваша, пропитанного специальным йогуртовым соусом и томатным соусом? Вот знаменитый рецепт балабан-кебаба от Эскишехира:

Балабан-кебаб, похожий на Искендер, вкус которого поражает нёбо и который понравится тем, кто однажды его попробует, бьет рекорды продаж в Эскишехире. Мягкий лаваш с гвоздями, пропитанный бульоном, взбитым йогуртом, томатным соусом на вкуснейших фрикадельках и ароматном сливочном масле. Тефтели балабан изначально готовятся методом прессования чугуном. Однако доступны также варианты, приготовленные на чугунной сковороде. Для придания аромата питы замачивают бульоном. При приготовлении шашлыка балабан мясо, которое было очищено, приправлено и выдержано, — это то, что вам нужно, чтобы получить самую вкусную версию этого рецепта. Давайте вместе приготовим эскишехирский балабан-кебаб.

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИКак приготовить персиковый шашлык? Советы по приготовлению персикового шашлыка

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИКак приготовить самый простой шашлык Али Назик? Знаменитые трюки с кебабом АлиНазик в Газиантепе

РЕЦЕПТ БАЛАБАНСКИХ фрикаделек:

МАТЕРИАЛЫ

Для фрикаделек;

500 грамм говяжьего фарша
1 стакан черствых панировочных сухарей (мелко измельченных)
1,5 чайные ложки соли
1,5 чайные ложки черного перца
2 луковицы (среднего размера, нарезать небольшими кубиками)

Для томатного соуса;

2 столовые ложки томатной пасты
1/2 столовой ложки сливочного масла
1 чайная ложка сахарного песка
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана воды

Для вышесказанного;

1 стакан йогурта (взбитого)
4 столовые ложки сливочного масла (растопленного)
2 лаваша (нарезанных кубиками)
1 стакан бульона (для заливки пит)
2 перца
1 помидор (нарезать кольцами)

Эскишехир балабан кебаб

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

В большой миске смешайте говяжий фарш, несвежие панировочные сухари и мелко нарезанный лук с солью и перцем.

Сформируйте плоские круглые котлеты размером с грецкий орех и обжарьте на раскаленной чугунной сковороде.

Готовьте перец и помидоры на сковороде, где вы готовили фрикадельки, пока они не станут поджаренными снаружи.

Для томатного соуса растопите сливочное масло на сковороде.

Добавьте томатную пасту, сахарный песок и соль и жарьте до появления запаха томатной пасты.

Эскишехир балабан кебаб

Добавьте в него воды и, прокипятив некоторое время, снимите с плиты.

Возьмите нарезанные кубиками лаваши для ногтей на тарелке, которую будете подавать.

Заливаем его заранее разогретым бульоном.

Вылейте взбитый йогурт, затем томатный соус на питы.

Выложите на него фрикадельки. Добавив в тарелку перец и помидоры, полейте все фрикадельки горячим сливочным маслом и подавайте.

Приятного аппетита...