Старинные рецепты обсудили в Esenler

Программа «Турецкая кухня со столетними рецептами», организованная в сотрудничестве с муниципалитетом Эсенлер и провинциальным управлением культуры и туризма Стамбула, раскрыла богатую кулинарную культуру нашей страны.

Муниципалитет Эсенлер и Управление культуры и туризма провинции Стамбул, который отмечается одновременно в стране и за рубежом. «Неделя турецкой кухни» вела программу «Турецкая кухня по столетним рецептам». Др. Программу, проходившую в библиотеке Центра культуры и искусства им. Кадира Топбаша, модерировал М. Эмре Япракли вступил во владение. Директор по культуре и туризму провинции Стамбул Др. Присутствовали Джошкун Йылмаз и шеф-повар-исследователь Ведат Башаран, которые способствовали открытию османских блюд. В программе, пока были представлены блюда турецкой кухни, участников угостили угощением.

У НАС ЕСТЬ ЕСТЕСТВЕННАЯ КУХОННАЯ КУЛЬТУРА!

Директор по культуре и туризму провинции Стамбул Др. Джошкун Йылмаз, обращая внимание на нашу связь с нашим прошлым, «Эта связь — не чудесный османский, великолепный дискурс предков. Это дух, это климат, это культура, это нравы. Как говорится, ритуал - дело, слова человека не имеют значения. Цивилизация, которую вы называете Османской, — это многовековое прошлое, обширная география, просочившаяся сквозь мантию.

У нас естественная кулинарная культура. Я из Причерноморья, из Орду. Я помню, как мама готовила. У этих блюд есть запах, душа, вкус. Кухня – это не только еда. Есть халяль и харам. Работа идет от кормления, у него есть здоровье. Есть этикет садиться есть, есть этикет вставать. У еды есть свой этикет. Количество еды имеет свой этикет. Существует этикет держать ложку. Одним словом, обширная география и широкая культура. Мы не можем сказать «еда» и сказать «кухня». он сказал.

МЫ НЕ МОЖЕМ ОБЪЯСНИТЬ НАШУ ЕДУ МИРУ

Басаран продолжил свои слова следующим образом: «Мы нация, которая оставила в стороне свою географию. Нам нравится жить самим, но нам не нравится рассказывать миру. Это всегда считалось проблемой в международных организациях, но это не преднамеренно. Сегодня, когда мы смотрим на меню Кануни и Абдулхамида, мы видим, что половина блюд, приготовленных для иностранных гостей, состоит из блюд турецкой кухни.

Не все из них состоят из турецких блюд. Есть ощущение «сделаем их счастливыми», но мероприятие пошло в другом направлении. Когда мы взялись за этот бизнес в 90-х, я был человеком, который приехал из Англии, учился в Королевской академии, имел степень магистра кулинарии. Я приехал в нашу страну. Когда я жил там, то видел, что самый простой аромат нашей страны был более качественным, чем самый дорогой там аромат. Другими словами, когда вы путешествуете по разным уголкам мира, вы понимаете, насколько мы счастливая нация, на какой драгоценной земле мы живем и какие важные ценности у вас есть.