Что такое Гюллач? Какова история десерта Гюллач? История гуллака

С наступлением месяца Рамадан на рынке стали постепенно появляться продукты, которые отождествляются с Рамаданом. Гюллач, один из самых популярных десертов в Рамадан, также входит в число тех, кому интересна его история. Сегодня мы здесь с историей и красивой историей вкусного гулака...

13. века, один из древнейших рецептов ГюллачЭто молочный десерт, который любили и употребляли со времен Османской империи. Его название приняло свою нынешнюю форму с преобразованием слова «Güllü» в «Güllü» с течением времени. Десерт, получивший такое название благодаря наличию в нем розовой воды, также легко приготовить в домашних условиях. Гюллач, молочный десерт, Рамадан Это десерт, отождествляемый с луной. Его принимают в дар домам, которые посещают в качестве гостей в Рамадан. Гюллач впервые вошел в дворцовую кухню в 1489 году.

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИКак сделать самый простой гуллак? Советы по приготовлению хорошего гуллака шаг за шагом

Приготовление гюллака в османской кухне

ТАК КАКАЯ ИСТОРИЯ ДЕСЕРТА GÜLLAÇ?

Али Уста из Кастамону 600 лет назад использовал оставшееся у него в руках тесто фило, пропитал его сахарным молоком и превратил в десерт. Дворцовые чиновники сказали, что Али Уста приготовил десерт гуллач, который они попробовали и который им понравился во время их тура по Кастамону, и считали мастера своей жемчужиной в короне.

Гуллак

Гюллач уходит после называется лист. в османский дворец 1573-1574 между годами 19740 беря лист, 1642-1654 между годами Записи дворцовой кухни, из которых было куплено 10300 листов среди.

Османская кухня

В книге Гюлладжи Тураби Эфенди, которая является одним из самых важных наследий, оставшихся от османской и турецкой культуры Рамадана, изготовление листьев, «В миску кладем белки 20 яиц и хорошо взбиваем, затем постепенно полкилограмма пшеницы. добавляя крахмал, хорошо перемешать, затем добавить достаточно воды, чтобы получилось тонкое тесто. смешивание. Поместите круглый и слегка выпуклый железный лист над угольным огнем, к которому вы предварительно приклеили полтора дюйма пепла, чтобы он не стал слишком горячим. При нагревании до средней температуры подходящей ложкой вылейте достаточное количество теста в середину листа, чтобы сформировать тесто размером с большую обеденную тарелку или больше. Менее чем через минуту это тесто будет готово. Он должен быть белым, как папиросная бумага.' он объяснил.

ГУЛЛАК - ЗНАМЕНИТЫЙ ДЕСЕРТ ГДЕ?

• Гюллач подается как пахлава в Кастамону, потому что его готовит Кастамону Али Уста.
• Этот десерт, который часто готовят в османской кухне, любят в каждом городе.
• Десерт Гюллач, который готовят и продают во многих городах с наступлением Рамадана, известен как десерт каждого сладкого региона и дома.