Как готовится французский десерт Creampuuf?

Как бы вы хотели приготовить Creampuuf, который будет праздником вкуса с вкусным заварным кремом с хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью? Настоящее название этого десерта, подача которого выглядит очень изысканно, – Cream Puff. Один из самых известных рецептов французской кухни, Creampuuf, обязательно стоит попробовать.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ВИДЕО НОВОСТИ СМОТРЕТЬ

Тесто Патачу, кракелин и крем мокко используются при приготовлении кремового слоя. Нермин ЯзилитасСегодня мы даем вам пошаговую инструкцию, как приготовить замечательный рецепт. Слойка со сливками — это разновидность французских эклеров в виде профитролей. Этой великолепной красоты мы добиваемся, добавляя сладкого хруста на красивое тесто для профитролей. Крем для выпечки сверху дополняет шоколадный соус, который появляется снизу при первом укусе. Праздник и для вкуса, и для глаз... Очень элегантный рецепт, который нужно попробовать. Приходят к вам Рецепт кремпуфаДавайте познакомим вас.

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИКак приготовить самые простые эклеры в кондитерском стиле? Рецепт идеального эклера

РЕЦЕПТ СЛОЙКИ С КРЕМОМ:

МАТЕРИАЛЫ

Для паштета из заварного теста;

110 г муки 
4 средних яйца
90 мл воды
85 мл молока
70 г сливочного масла 
4 г сахара
1 щепотка соли 

Для печенья (Краклен);

80 грамм сливочного масла (комнатной температуры)
40 грамм коричневого сахара
20 грамм сахарной пудры
100 грамм муки

Для верхнего крема;

2 упаковки холодного крема (400 мл)
250 грамм сыра Маскарпоне
2-3 столовые ложки сахарной пудры
ваниль

Для крема мокко;

375 мл молока
125 г темного шоколада
75 г сахарного песка
60 мл сливок
40 мл крепко заваренного кофе (Фильтр, Нескафе или Эспрессо)
20 г крахмала
4 яичных желтка
20 г сливочного масла
ваниль
Украсить 
Сахарная пудра

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИЧто такое сливочная кондитерская? Где используется крем-паста?

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

Налейте молоко, воду и масло в небольшую кастрюлю и варите, пока масло не растает и смесь не закипит.

Затем добавить муку и обжарить.

После того, как смесь немного остынет, переложите ее в миску и начните взбивать.

Взбивая, добавьте сначала сахар, а затем яйца по одному и взбивайте до полного растворения.

СЛОЙКА С КРЕМОМ

Поместите тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и выдавите на противень, оставив между ними пространство.

Возьмите масло и коричневый сахар в миску и взбейте до кремообразного состояния.

Добавьте муку и сахарную пудру и продолжайте взбивать.

Когда оно соберется руками, раскатайте его толщиной 0,5 см между двумя пергаментными бумагами и положите в холодильник на 30 минут отдохнуть.

Вырежьте из теста кружочки размером с заварное тесто и выложите это печенье на тесто, которое вы прессуете.

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут.

Затем уменьшите температуру духовки до 170 градусов и продолжайте готовить, пока верх не станет золотисто-коричневым.

РЕЦЕПТ СЛОЙКИ С КРЕМОМ

Для начинки взбейте холодные сливки, пока они не станут пышными и густыми. Добавьте сыр и сахарную пудру.

Продолжайте взбивать до полного перемешивания и оставьте в холодильнике.

Для крема мокко вскипятите молоко в миске и выключите огонь, когда оно закипит.

Добавьте шоколад и кофе и отложите в сторону.

СЛОЙКА С КРЕМОМ

С другой стороны, возьмите яичный желток, сахар и крахмал в миску и взбейте, пока они не станут белыми и пушистыми.

Затем добавьте молочную смесь к яичной смеси, медленно и непрерывно взбивая, и варите, помешивая, пока смесь не загустеет.

Снимите с огня, добавьте масло и ваниль и продолжайте перемешивать, пока масло не растает.

Накройте его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике остывать.

После того, как все будет готово, срежьте верхнюю часть подготовленного вами теста, как шапочку.

Добавьте крем мокко на дно и верхний крем сверху и закройте срезанные крышки.

В конце посыпать сахарной пудрой и подавать.

Приятного аппетита...