Как оформить заявку на запись Биф Веллингтон? Рецепт Masterchef Beef Wellington

Говядина Веллингтон, английская классика, является одним из рецептов, которые необходимо попробовать. Говядина Веллингтон, которая ранее была запрошена у участников на отборочном вечере MasterChef, также будет приготовлена ​​участниками в этот вечер. Итак, какие ингредиенты входят в состав говядины Веллингтон, как они производятся?

Веллингтон 1. Говядина - это блюдо, приготовленное в честь успеха Артура Уэлсли в битве при Ватерлоо. Веллингтон - идеальное блюдо для тех, кто хочет приготовить стол, который привлечет внимание своим вкусом и визуальностью. Спецификация. Впервые он появился в поваренных книгах в 1960-х годах. Он также занял свое место среди вкусных обедов. Это вообще известно как мясо, завернутое в слоеное тесто. Хотя на вкус он восхитительный, приготовить его немного хлопотно. Хотя это может показаться чисто английским рецептом, этот рецепт ранее был приготовлен во Франции. 'Filet de Boeuf en Croute' В меню он уже был известен как Beef Wellington. Хотя это немного сложно и хлопотно приготовить, вы также можете приготовить дома говядину Веллингтон, вкус которой заставит вас забыть обо всем.

Рецепт говядины Веллингтон Советы

• Если вы запечете вырезку в хорошо нагретой чугунной сковороде или на гриле до того, как она будет приготовлена ​​в слоеном тесте, она не потеряет воду во время запекания в духовке и сохранит желаемый цвет и текстуру.

РЕЦЕПТ ГОВЯДИНЫ ВЕЛЛИНГТОНА:

МАТЕРИАЛЫ

1,5 килограмма разрезанной пополам говяжьей вырезки
55 г мелко нарезанного бекона
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
350 г грибов, очень мелко нарезанных
1 лук-шалот, нарезанный
2 столовые ложки оливкового масла
2 зубчика измельченного чеснока
2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
1 столовая ложка сухого хереса или сухого вермута
морская соль и черный перец
2 столовые ложки горчицы
10-12 тонких ломтиков вяленой ветчины
1 большое яйцо
500 грамм слоеного теста

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

Возьмите жирную и нервную часть говяжьей вырезки. Поместите бекон в холодную сковороду и готовьте на среднем огне 6-8 минут, периодически помешивая, пока не подрумянится.

Затем добавьте сливочное масло и увеличьте огонь.

Добавьте грибы и лук-шалот и перемешайте. После того, как грибы выпустят сок, варите еще 5-6 минут.

Немного убавьте огонь и продолжайте помешивать, пока грибы не подрумянятся. Налейте в сковороду немного оливкового масла и добавьте чеснок и листья тимьяна.

Смешать с хересом. Поместите смесь в миску среднего размера, чтобы она остыла. В этой же сковороде разогрейте оливковое масло; Мясо смешать с солью и перцем.

Готовьте, переворачивая мясо, пока оно не подрумянится. Вынуть на тарелку и немного остудить.

С помощью кисти нанесите на мясо горчицу. На тарелке разложите прямоугольные ломтики ветчины, уложите их ровным слоем и немного внахлест.

Выложите на него остывшую грибную смесь. Свяжите подготовленную ветчину, плотно обернув ее вокруг мяса, и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут.

Тем временем нагрейте духовку до высокой температуры и застелите противень пергаментной бумагой.

В небольшой миске взбейте яйцо и чайную ложку воды.

Выложите слоеное тесто на подготовленный противень и аккуратно полейте взбитым яйцом по краям. Остывшее мясо аккуратно развернуть и выложить на длинную сторону слоеного теста.

Плотно обвалять мясо. Выложите слоеное тесто на противень загнутой стороной вниз и с помощью ножа сделайте на нем надрезы.

Края слоеного теста прижмите руками.

Выпекать в разогретой духовке при высокой температуре 25-35 минут. Вынув его из духовки, дайте ему постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.

Приятного аппетита...