Из груш делают хлеб! Дикие груши превращаются в филло традиционным способом.

58-летняя Мерьем Севинч, проживающая в районе Хадим в горах Центрального Тавра в Конье, делает филло-хлеб из муки, полученной путем сушки диких груш.

Дикие груши, выращиваемые в Таврских горах, собирают в сентябре и октябре. Груши, которые промывают и отбивают молотком, оставляют сушиться на солнце примерно на 20 дней. Дикие груши, которые превращаются в муку на мельнице, в умелых руках превращаются в филлохлеб и попадают на стол.

Мерьем Севинч, одна из жителей района Гезлеви с населением в 1200 человек, живет в горах почти 40 лет. что он продолжает этот традиционный вкус, превращая собранные и высушенные дикие груши в муку. сказал.

Объясняя, что этап доставки груши к столу в качестве хлеба довольно сложен, Севинч сказал: «Когда наступают осенние месяцы, такие как сентябрь и октябрь, дикие груши созревают, тают, и мы идем их собирать». сказал.

Севинч сказал, что грушевая мука очень полезна. «Этот хлеб очень полезен. Едники без соли и диабетики могут легко его съесть. Мои покойные мать и дядя были больны диабетом. Как я пекла хлеб, я отнесла им. Моя мама ела много этого хлеба. Потому что в нем не было сахара. Какой сахар будет в горной груши? Он соответствует вкусу, и его соль соответствует ему ».

использовал фразы.

«ВРЕМЯ ГОЛОДА, ДУМАЯ ОЦЕНИТЬ ГРУШУ»

Выразив, что идея делать муку из груш возникла из-за тяжелых условий жизни, Севинч сказал:

«Они подумали об использовании груши во время голода, высушили ее и превратили в муку. Раньше хлеба не было, его делали во время голода. Те, у кого была пшеница, также смешали пшеницу. Так вкуснее ".

Севинч сказал, что те, кто впервые услышал грушевый хлеб, были очень удивлены, что спрос был большой, но он не мог сделать его так, как раньше:

"Раньше я привозил его на осле, теперь у меня нет возможности. Либо я не могу купить твою пшеницу, либо не могу принести груши. В эти горы сейчас никто не пойдет. Я тоже не могу идти одна. Я воспитываю племянника, потому что у меня нет детей. Я продолжаю эту традицию для всех моих предков и родственников. «После меня ты останешься дома, в своем доме, Фатьма». Я говорю. «Нет, я все еще терпеть не могу». говорит. Кого еще я должен сказать? Я буду делать это, пока не умру, но все же надеюсь, что кто-то придет за мной ».

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИ

Хорошие новости для домохозяек! Консультации по электронной коммерции скоро будут

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИ

Консультант по хозяйству для домохозяек