Зарегистрированные баклажаны были источником дохода для женщин на протяжении столетия.

Женщины, живущие в сельском районе Емлиха в Кайсери, зарабатывают на переработке баклажанов ямула в различные продукты. По традиции 100-125 лет женщины требовали производства.

Баклажан ямула, известный своей пурпурно-белой полосатой структурой, отсутствием косточек и уникальным вкусом, является одним из основных источников дохода в этом районе. Большое внимание также привлекает варенье из баклажанов, которое рассматривают в пищу, мариновать, запекать и сушить. живет по соседству на окраине Кызылырмака женщинаОни также вносят свой вклад в семейную экономику, производя варенье из баклажанов, которое обычно делают осенью.

Производитель баклажанов Эльмас Булут заявил, что они посадили баклажаны из семян в марте и начали их сбор к концу июля. что собранные баклажаны продают как через кооператив, так и в торговой точке, установленной на шоссе Кайсери-Анкара. сказал.

Объясняя, что в этом году у них возникла нехватка воды из-за проблем с ирригационными резервуарами, Булут заявил, что они не могут получить полную награду за свои усилия.

ЗДЕСЬ КАЖДАЯ ЖЕНЩИНА СДЕЛАЛА ЖИВОТНОВОДСТВО НА АГГВИНГ

Булут обратил внимание на аромат баклажана ямула и сказал:

«Жаркое, еда, варенье было бы очень хорошо. Мы думаем, что это из-за почвы. Баклажан Ямула выращивают на нашей земле 100-125 лет. Это средства к существованию нашего села. Варю варенье, сушу, маринуют. Помимо баклажанов у нас есть много продуктов. Нам нужен объект для обработки и продажи этих продуктов. Отправляем в Анкару, Стамбул. Тушат, жарят, бросают в шкаф. Здесь каждая женщина зарабатывает на жизнь баклажанами. Например, если невеста собирается пойти в дом отдельно от свекрови, она посадит баклажаны и поддержит ими свой дом, и им сойдет с рук то, что зарабатывает ее муж ».

Заявив, что они используют маленькие баклажаны в варенье, Булут сказал:

«Баклажаны очищаем, кладем в лайм, немного желтеем, затем промываем лайм. Варим в воде с лимоном, варим с водой и сахаром. Кипятим 4-4,5 часа и разливаем по бутылкам. Чем больше вы слышите о варенье из баклажанов, тем больший интерес оно вызывает. Мы хотим, чтобы это наш источник средств к существованию ".

СПРОС НА ПРОИЗВОДСТВО ДЛЯ ЖЕНЩИН

Производитель Сакине Бенли, с другой стороны, сказал, что они в основном продают баклажаны в придорожных торговых точках, но это сезонно. Подчеркнув, что баклажаны, выращиваемые в поле, до того момента, как поступили на рынок, стоили непомерных цен, Бенли сказал: «Нам нужны производственные мощности, нам нужно место для обработки и продажи наших продуктов, от баклажанов до томатной пасты, от патоки до булгура. Если бы у нас был такой объект, ценность нашей продукции была бы известна и не было бы мусора. Мы хотим, чтобы женщины могли управлять своим кооперативом ». использовал фразы.

Староста района Омер Топал также заявил, что 70 процентов людей в районе, известном как Чукуроваси в Кайсери из-за его климата, зарабатывают на жизнь баклажанами.

Объясняя, что баклажаны были посажены примерно на 900 гектарах земли, Топал сказал:

«Наши баклажаны восхитительны благодаря воздуху и воде. Здесь мясо дороже мяса. Его продают по 2-2,5 лиры за килограмм. Цены хорошие, но баклажанов в этом году нет. Речь идет и о воде, и о холодах. С баклажанами наши люди отправляют своих детей в школу, женятся и покупают дом ».