Какие самые известные бореки османской кухни? 5 различных рецептов османской выпечки

Взаимодействие Османской империи с различными культурами, странами и географическими регионами за эти долгие годы, кажется, больше всего отразилось на ее кухне. Какие самые известные бореки османской кухни? Мы делимся с вами вкусными, практичными и проверенными сортами выпечки османской кухни. Вот 5 вкусных рецептов бёрек из османской кухни:

Османская империя, как цивилизация, которая в течение пяти веков ела только два раза, придавала большое значение сытному завтраку. Самая популярная выпечка в турецкой кухне - бёрек. слово тесто "катиться" произошло от глагола. Самые старые записи о выпечке находятся в Диване Кебир Мевляны. Борек, который производится в бесчисленных разновидностях мировой кухни, вошел в двадцать языков на трех континентах из турецкого. Ресурсы, II. В период Баязидов старик готовился печь пироги рядом с шеф-поваром на кухне. женщинаОн тоже говорит о работе. XVII. Смородину, финики, каштаны, курагу и яблоки добавляли в фарш, приготовленный на дворцовой кухне в XVI веке.

На османских базарах были пекарни и пекарни, где готовили бёрек. II. В период Баязидов кондитерам было запрещено делать пироги с большим количеством лука и меньшим количеством мяса, а также использовать в этих пирогах мясо, отличное от баранины. Из других статей этого закона мы также понимаем, что перец и топленое масло добавляются в рыночную выпечку. За переполненными столами или церемониями, устраиваемыми во дворце, подавали различные виды выпечки. В нашей статье мы собрали самые популярные виды бурека от османской кухни до наших дней.

5 САМЫХ ИЗВЕСТНЫХ РЕЦЕПТОВ ОТТОМАНСКОЙ КУХНИ

КОНДИТЕРСКАЯ ЧАШКА:

Дата 17. Мы здесь с восхитительным рецептом börek, который часто употребляли с чаем в период Османской империи и даже в период Османской империи. Рецепт восхитительного чашечного теста, который практичен в приготовлении, превратит камень в классическую выпечку. Он готов занять свое место в ваших самых красивых презентациях благодаря своему быстрому приготовлению с небольшим количеством ингредиентов и аромату листьев мангольда внутри. Итак, как приготовить чашечное тесто? рецепт приготовления Новостив деталях нашего ...

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИКак приготовить пирог с чашкой? Самый практичный рецепт выпечки из чашки

ВЫПЕЧКА НЕМСЕ:

Выпечка Немсе - это выпечка, которая поражает своей особой начинкой, которую готовили в период Османской империи. Вы можете легко приготовить дома пирожное немсе, которое обычно подают в качестве горячей закуски на столах ифтара. Выпечка Немсе, которая подойдет тем, кому наскучили обычные рецепты, - восхитительный рецепт, который можно хранить в морозильной камере. Если вы хотите отвести своих гостей на старинные исторические кухни, вам обязательно стоит попробовать выпечку немсе.

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИКак приготовить пирог Немсе?

РЕЦЕПТ ЛУКОВОЙ ВЫПЕЧКИ:

В этот раз в качестве основного ингредиента мы даем лук, который обычно используют в качестве начинки. Как насчет того, чтобы приготовить вкусную выпечку, добавив в нее анис и корицу? Если ваш ответ утвердительный, вы можете ознакомиться с подробностями рецепта.

МАТЕРИАЛЫ

Для теста;

3 стакана муки
1 яйцо
1 кофейная чашка оливкового масла
1 чайная ложка сахарного песка
Соль
Для интерьерного материала;

500 г лука
30 г сливочного масла
2 яйца
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка аниса
Пол чайной ложки корицы
Соль
черный перец
Разложить между тестом;

80 г топленого масла

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

Просейте муку в чашу для замеса теста и откройте середину, как лужу. Постепенно добавить оливковое масло и перемешать.
Добавить яйца, соль и сахарный песок и приготовить гладкое тесто. Разделите тесто на 4 равные части, накройте тканью и дайте постоять 30 минут.
Очистить и нарезать лук. Переложить в кастрюлю, отварить в кипящей воде и процедить. На сковороде растопить 330 г сливочного масла.
Добавить анис и перемешать. Добавьте лук и тушите 15 минут на слабом огне.
В миске взбить яйца. Добавьте соль и перец и перемешайте. Залейте луковую смесь уксусом.

Добавить взбитое яйцо и перемешать. Варить еще 1-2 минуты и снимать с плиты.
Возьмите безе из теста на присыпанную мукой поверхность и раскатайте их до размера филло. Распределите растопленное масло между двумя открытыми листами филло и поместите их на смазанный жиром противень друг на друга.
Распределить по нему начинку и посыпать корицей. Таким же образом откройте и приготовьте оставшиеся безе и выложите их на противень.
Загните выступающие края внутрь, разогрейте оставшееся масло и смажьте им тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Нарежьте и подавайте в теплом виде.

КАРТОФЕЛЬ КОНДИТЕРСКИЕ РЕЦЕПТЫ:

Пирожное Kol, одно из самых любимых кондитерских изделий, унаследованных от Османской империи, понравится всем своим вкусом и стильной подачей. Также вместо картофеля можно использовать сыр и начинку с мясным фаршем.

МАТЕРИАЛЫ

Для теста;

5 стаканов муки
1 стакан йогурта
1 стакан воды
1 чашка масла
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
Раскрыть тесто;

3 столовые ложки муки
3 столовые ложки крахмала
Для интерьерного материала;

5 луковиц
5 картошек
150 г фарша
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка смородины
1 столовая ложка арахиса
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка черного перца
Для вышеуказанного;

150 г сливочного масла
1 чайная ложка мускатного ореха
2 столовые ложки йогурта

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

В миску для теста налить воду, йогурт, масло, соль и разрыхлитель и перемешать. Добавьте муку и замесите гладкое тесто. Накройте тесто и оставьте на 20 минут.

Очистите лук и нарежьте его кубиками. Картофель очистить и натереть на крупной терке и дать ему хорошо стечь на бумажном полотенце.

Нагрейте оливковое масло на сковороде. Добавить лук и фаршированный арахис и обжарить на слабом огне. Добавить фарш и перемешать.

Добавьте тертый картофель и смородину. Посыпать солью и перцем и перемешать. Варить 20 минут на слабом огне и снимать с плиты.

Разделите тесто на 12 равных частей. Смешайте в миске муку и крахмал. Посыпьте одно из безе крахмалистой мукой и раскатайте до размеров листа теста. Тесто разрезать пополам.

Сверху сбрызните 1 столовой ложкой топленого сливочного масла. Выкладываем пюре на длинную сторону теста. Оберните тесто и раскатайте.

Таким же образом приготовьте оставшуюся половину теста и другие безе. Смажьте круглый противень маслом.

Уложите раскатанное тесто, начиная с середины противня, обернув его вокруг себя в виде слоеного теста.

Взбейте оставшееся масло и йогурт и смажьте тесто. Посыпать семенами черного тмина и готовить в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут и подавать.

РЕЦЕПТ ВЕРТИКИ:

Тем, кто хочет попробовать другой рецепт, рекомендуем тесто «Вертика». Тесто круглой формы можно обогатить сыром фета и анисом.

МАТЕРИАЛЫ

Для теста;

2 стакана муки
Полстакана теплой воды
135 г сливочного масла
1 яйцо
1 чайная ложка концевой соли
Для вышеуказанного;

150 г сыра фета

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

На сковороде растопить масло. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Добавьте воды и хорошо перемешайте.

Снимите сковороду с плиты и дайте ей остыть. Добавьте яйцо и соль и быстро замесите.

Смажьте противень маслом. Возьмите небольшие кусочки из теста, раскатайте их руками и через определенные промежутки разложите на противне.

Надавите на них пальцем посередине и заполните полые места 2-3 нутом, чтобы он при варке не разбух.

Выпекайте его в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут, чтобы он оставался слегка мягким.

Выложите сыр фета в миску и нарежьте его небольшими кусочками. Вынуть нут из середины вертики и добавить сыр. Подавать горячим или теплым.

Приятного аппетита...