Что такое Бенедикт? Как делается яйцо Бенедикт? Яйцо Бенедикт ингредиенты

Яйца Бенедикт, один из традиционных завтраков американской кухни, восхищают своим рецептом и внешним видом. Если вы хотите приготовить рецепт «Яйцо Бенедикт», который оставляет след во вкусе, когда он готовится с полной согласованностью и правильными действиями, вам обязательно стоит прочитать нашу статью.

Яйца Бенедикт - это распространенное американское блюдо для завтрака или позднего завтрака, состоящее из двух полуанглийских булочек, каждая из которых начинена канадским беконом, вареными яйцами и голландским соусом. Это блюдо, впервые ставшее популярным в Нью-Йорке, имеет множество разновидностей. Для тех, кто хочет попробовать другой рецепт яиц, этот рецепт, который представляет собой хороший вкус американской кухни, станет венцом завтраков, хотя его немного сложно приготовить. Американцы готовят яйца Бенедикти с английскими маффинами и обычно беконом (иногда салями). Легенда гласит, что однажды утром биржевой маклер из Нью-Йорка заходит в ресторан отеля и просит тосты с маслом, яйца-пашот, бекон и голландский соус. Шеф-повар ресторана настолько впечатлен едой, что берет ее в меню завтрака. Давайте вместе приготовим рецепт яичного бенедикта ...

РЕЦЕПТ EGG BENECDIT:

МАТЕРИАЛЫ

2 яйца
2 столовые ложки уксуса
500 мл воды
Щепотка соли
1 ломтик хлеба на закваске
250 г шпината
1 лимон
Для соуса Олландезе;

3 больших яичных желтка
125 г сливочного масла
1 столовая ложка белого виноградного уксуса
2 столовые ложки холодной воды
Щепотка морской соли мелкого помола

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

В глубокой кастрюле нагрейте воду, не доводя до кипения, и добавьте яичные желтки в пароварку.
приготовить путь.

Для получения простого масла; В небольшую кастрюльку положите масло. Растопите масло на слабом огне, не поджигая и не позволяя слишком вспениться.

Удалите с него молочную пену ложкой.

Пропустите растопленное масло через ситечко и дайте ему остыть. В стеклянную миску налейте тщательно отделенные яичные желтки, белый виноградный уксус и холодную воду.

Начните процесс перемешивания с помощью ручного венчика и старайтесь постоянно перемешивать яичные желтки в одном направлении.

Поставьте миску в горячую воду, температура которой около 50 градусов, и продолжайте взбивать.

Когда через 2–3 минуты яичные желтки станут кремообразными, поставьте миску на кухонный стол.

Дайте взбитым яичным желткам немного подождать, чтобы они нагрелись, а затем влейте в них обычное масло.

Для этого продолжайте процесс перемешивания без перерыва. Когда соус буквально превратится в нежные сливки, при желании добавьте мелко измельченную морскую соль и свежемолотый перец.

Добавьте уксус и соль в слегка кипящую воду, создайте ток, помешивая ложкой, и разбейте яйца одно за другим.

На бумажном полотенце с помощью дуршлага взять яйца, сваренные 4 минуты. Обжарить хлеб на закваске в духовке, смазав его легким сливочным маслом.

Обжарьте шпинат на раскаленной сковороде, натрите цедру половинки лимона и приправьте солью.

Подавайте, кладя один за другим жареный хлеб на закваске, тушеный шпинат, яйца пашот и соус Олландезе.

Приятного аппетита...