Что такое соус Volute и как его делают? Классический рецепт соуса завиток

Соус Volute, который немного отличается от классических соусов, состоит из 4 ингредиентов. Вкус останется во вкусе, а завитковый соус, который всемирно известные кулинары хранят в секрете, сочетается с рыбным или куриным бульоном. Мы поделимся с вами советами и подробностями о соусе из завитков, который используется для закрепления блюд.

Соус - это самый важный шаг, который добавляет блюду аромат. Секрет вкусной еды, которую мы едим на улице, также кроется в разных соусах. Если вы хотите сделать свою еду вкусной с разными соусами и создать новые вкусы на кухне, вы можете попробовать соус Валют. Соус Велут - это белый соус, приготовленный из блюд французской кухни на основе куриной воды и смеси легкой обжаренной муки и масла. Соус «Аллеманда» готовится путем смешивания соуса «велут» с яичным желтком и куриным или рыбным бульоном. Если вы хотите приготовить валутный соус, который можно добавлять к грибам, вы можете ознакомиться с нашей статьей.

РЕЦЕПТ ОБЪЕМНОГО СОУСА:

МАТЕРИАЛЫ

1 литр куриного бульона
Мясной или рыбный бульон
60 г сливочного масла
60 грамм муки

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

Отварите куриный, рыбный или говяжий бульон на сковороде до точки кипения.

В другой кастрюле растопите масло и всыпьте муку. Постепенно добавляйте воду, постоянно помешивая деревянной ложкой.

Доведите до кипения и убавьте огонь. Очистите образовавшуюся на поверхности корочку. Варить, пока не останется треть соуса. Процедите это.

Приятного аппетита...