Как сделать печеночное обертывание проще всего? Рецепт печеночного обертывания из рубашечного масла

Встречаясь с аппетитным фаршированным рисом и печенью внутри, баранина превращается в шедевр в духовке. Если вы обратите внимание на его консистенцию, вкус и технику приготовления, мы поделимся с вами рецептом печеночного обертывания, которое вы легко можете приготовить в домашних условиях.

Обертывание из печени, которое является одним из наиболее потребляемых субпродуктов в Эдирне, кажется немного хлопотным, но на самом деле его очень просто приготовить. Фаршированная печеночная пленка, которая также очень распространена в кухне Румелии, готовится путем смешивания риса, лука и печени ягненка, заворачивается в баранину и запекается в духовке. Этот аромат, который перекочевал из Румелии в Эдирне, входит в «материнское меню» во время праздника жертвоприношения, и его можно попробовать почти каждый день в ресторанах города, где работают старые мастера. Умелые руки, которые срезают печень ягненка с кожицы и нарезают ее рядом с фаршем, помещают приготовленный плов внутрь «баранины». Жители города и туристы едят фаршированную печень, которую помещают в духовку с «бараньей рубашкой», завернутой в шар, а затем обжаривают, как гранат.

РЕЦЕПТ ПЕЧЕННОГО ОБЕРТЫВАНИЯ:

МАТЕРИАЛЫ

1 пара бараньей печени
Рубашка из ягненка
1 луковица
1,5 стакана риса
2 свежие луковицы
1 столовая ложка измельченного укропа
Полстакана смородины
Полстакана арахиса
1 чайная ложка сушеной мяты
1 яичный желток
1 столовая ложка сливочного масла
Достаточно соли
Достаточно черного перца
Достаточно кипятка

► ЧТО ТАКОЕ МАСЛО ДЛЯ РУБАШЕК И КАК ЕГО ПРИГОТОВЛЯЕТСЯ?

ИЗГОТОВЛЕНИЕ

Выложите рубашку из баранины в противень и растворите ее в горячей воде.

Затем перелить подсолнечное масло в глубокую кастрюлю и обжарить арахис и мелко нарезанный лук. Печень нарезать небольшими кубиками.

Добавьте в кастрюлю легкие и постоянно перемешивайте. Вымойте рис, слейте воду и добавьте в смесь, приготовленную в кастрюле.

Добавьте зеленые листья зеленого лука, специи, соль. Между тем, добавьте смородину вместе с мятой и укропом.

Залить кипятком и заварить фаршированный рис. Тем временем отрежьте размороженную рубашку из баранины до желаемого размера.

Поместите рубашку в таз, залейте начинку внутрь рубашки и плотно заверните. Положите его на противень завернутой стороной вниз.

Затем намажьте его яичным желтком и запекайте при 180 градусах до золотистого цвета.

Можно подавать горячим.

Приятного аппетита...