Что монтируется? Как сделать сборку еды

Хотя вы только начали заходить на кухню или годами проводите на кухне, многие термины, написанные в некоторых рецептах, могут показаться вам незнакомыми. В последнее время известные повара Masterchef часто слышат технические термины на незнакомом вам языке. Один из них, как сделать процесс обшивки в блюдах Подробно в наших новостях...

Термины, используемые известными и профессиональными шеф-поварами в кулинарных программах на телевидении, и процессы, которые они используют при приготовлении блюд, в последнее время вызывают всеобщий интерес. Среди этих терминов, которые обычно используются на профессиональной кухне, куртка стоит на последнем месте. Обшивка - это процесс, который можно применить ко многим продуктам, таким как мясо, курица и морепродукты, приготовленные на сковороде. С другой стороны, процесс, выполняемый путем смазывания материала, запечатанного на горячей сковороде по специальной технике, маслом, называется обшивкой. Вот что вам нужно знать о оболочке:

КАК ПРОЦЕДУРА ПОКРЫТИЯ?

- В зависимости от того, какое количество продукта вы будете готовить, налейте в сковороду большое количество масла. Не смешивайте солидное масло, которое вы добавляете в форму, непосредственно с продуктом. После того, как масло растает, возьмите в руку ложку.

- Завершите процесс обертывания, вылив мясо на приготовленное мясо.

- Обшивка гарантирует, что внешняя поверхность мяса хорошо приготовится без сушки. В это масло также можно добавлять ароматические травы, такие как тимьян и розмарин.

► Другие термины Masterchef, используемые известными поварами и значения которых любопытны:

- Прибой и дерн:Так называют блюда, в которых в одной тарелке сочетаются морепродукты и мясо. Эти продукты часто сочетаются с ракообразными, такими как креветки, омары, гребешки и стейк.

- Банкет:"Банкет" Слово означает банкет по-турецки. На кухнях фирменные блюда называют банкетами.

- Юлиан: Это измельчение таких продуктов, как жульен, овощей и мяса, которые относятся к числу видов нарезки, на тонкие и длинные полоски, такие как спички.

- Подключить:Процесс сгущения и сплавления путем добавления множества различных ингредиентов, таких как мука, крахмал, яичный желток, сливки, сыр, в блюда, которые в основном состоят из соусов, супов и сочных блюд, называется связыванием.

- Ю: Сочный коричневый соус, полученный путем разбавления пищи водой, которая затвердевает, перетекая в емкость для приготовления мяса или курицы во время приготовления, называется дзю. По-турецки произносится как jus.

- Аль денте: Это термин, обычно используемый для макаронных изделий. Итальянский язык используется для обозначения блюд, которые слегка твердые при укусе.

- Самка мыши

Потоотделение: Во время варки процесс варки овощей с небольшим количеством воды на слабом огне с закрытой крышкой кастрюли примерно на 15-20 минут называется потоотделением.

- Сезон: Это процесс придания вкуса сезонной пище с использованием соли и специй. Как какой-то способ приправы.