Внимание к Рамадану пита!

Пищевой стилист и писатель-кулинар Айдан Устканат говорит, что питад Рамазан должен быть приготовлен из правильной муки.

Айдан Устканатсделано с белой мукой PIDEОн подчеркивает, что за короткое время пита становится голодной, а пита, приготовленная из правильной муки, не будет набирать вес в желудке и не будет быстро голодать. Устканат говорит, что при изготовлении хлеба следует уделять внимание выбору муки.

Айдан Устканат рекомендует тем, кто постится, особенно в регионе Кастамону, потреблять сиезовую муку из-за их устойчивости и низкого уровня глютена. Вот хлеб муки Сийес с описанием Юстканат ...

Хлеб муки Siyez:

Духовка, 230 ° C
420 г сиропной муки
400 г цельной пшеничной муки
8 г сухих активных дрожжей
300 мл воды
1 чайная ложка меда

также;
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка воды

Sponç:
80 г цельной пшеничной муки
100 мл воды
2 г сухих активных дрожжей

Приготовление:

Смешайте ингредиенты губки и накройте марлей и при комнатной температуре. оставить не менее 8 часов.Мука, ​​мед и сухие дрожжи Положите его в миску для замешивания и смешайте с кончиками пальцев.

Добавьте воду и губки смешайте снова. Отказаться от половины воды Добавить. (Машина может быть более подходящей для замеса этого теста. Если вы собираетесь месить рукой, убедитесь, что ваши руки холодные. Пусть посидят полчаса и посолят Добавить ложку воды, растопив и замесить. Тесто должно быть мягким. Накрыть крышкой и бродить в течение 2 часов при комнатной температуре в среднем.

Переложите тесто на противень и через 10 минут поставьте в разогретую духовку. Варить 40 минут до золотистого цвета.