Как сделать легкую закваску? Какие уловки? Рецепт хлеба из закваски

Кислые дрожжи, используемые в хлебопечении, - это материал, который каждый должен предпочитать дома со своим здоровьем. Вы можете сделать вкусный хлеб, используя закваску вместо готовых дрожжей. Так как приготовить закваску в домашних условиях? Какие уловки? Вот все подробности...

Кислые дрожжи; виноградная оболочка, называемая латинской у saccharomyces cerevisiae дрожжи происходит из жанра. Дрожжи в винограде и почках становятся активными при прокаливании. Кислые дрожжи, которые веками использовались людьми, появились при выращивании пшеницы. Короче говоря, закваска - это сочетание чудес природы с биологией, химией и терпением. Кислый дрожжевой хлеб сделал свое имя известным широкой аудитории благодаря своим питательным свойствам и успеху в сохранении сытости. 18. Кислое тесто, использовавшееся при приготовлении хлебного теста до 19 века, можно считать первым дрожжевым препаратом. Очень легко получить закваску (дрожжи). В основном это получается путем смешивания пшеничной муки и воды и сбраживания с молочной кислотой и дрожжами. В наши дни все стали делать хлеб дома из-за коронавируса. Вот почему нам трудно найти дрожжи на рынках. Если вы хотите сделать свой собственный хлеб дома, вы можете использовать закваску. Если вы хотите приготовить закваску своими руками, оставаясь дома, вы можете изучить детали нашей статьи.

Рецепт кислой закваски:

МАТЕРИАЛЫ

Очищенный виноград
вода
Стеклянная банка
мучной

ПОДГОТОВКА

Мелко нарезать горсть свежей смородины. Тогда поместите это в банку. Добавьте 200 грамм муки и 200 миллилитров воды. Накройте его чистой тканью и положите в теплое место.

Тем временем убедитесь, что стеклянная банка прекрасно стерилизована. Вы можете сказать, является ли смесь ферментированной или нет по пузырькам на ней.

Извлечь виноград из дрожжей деревянной ложкой. Выньте половину дрожжей из банки и добавьте столько муки и воды, сколько сможете. например У вас есть 400 граммов дрожжей. Уменьшите 200 грамм этого. Добавьте 100 грамм воды и 100 миллилитров воды в банку, чтобы снова сделать 400 грамм.

Продолжайте этот процесс каждый день в одно и то же время и с одинаковым количеством. Если вы не делаете хлеб в один и тот же день, вы можете поднять его в холодильник и кормить его каждые 3-4 дня.

Приятного аппетита ...

ЧТО ТАКОЕ ЧИСТЫЕ ТОЧКИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИШЕЧНОЙ МАЙИ

Если на дрожжах скопилась липкая вода, ваши дрожжи останутся без еды и заболеют. Очистите эту воду над больными дрожжами и оживите ее, накормив ее большим количеством муки и небольшим количеством воды.

Убедитесь, что используемая вами мука является экологически чистой.

После марафона около 10 дней ваши дрожжи будут готовы к использованию. Вы также можете поместить его в стеклянную банку с закрытой крышкой.

Он не готов к использованию, если разрушится, когда вы положите дрожжи в воду. Если он плавающий, он готов к использованию.

РЕЦЕПТ ХЛЕБА ИЗ КИСЛОТЫ:

МАТЕРИАЛЫ

400 грамм хлебной муки
300 мл. вода
90 грамм закваски
2 чайные ложки соли

ПОДГОТОВКА

Положите воду в миску для замешивания. Добавьте в него дрожжи и хорошо перемешайте.

Просейте муку, дважды просейте соль через сито и добавьте смесь закваски, открывая середину.

Месить понемногу. Замешивайте, пока не станет антипригарной консистенции.

Тогда покройте это и позвольте этому сидеть в течение получаса.

Замешивайте несколько раз с интервалом в полчаса и дайте ему хорошо подняться.

Посыпать много муки в кастрюлю и положить ткань. Положите в него тесто и накройте его. Таким образом, ваш хлеб не будет пахнуть дрожжами и станет пышным.

Оставьте тесто в духовке примерно на 1 час. Бумага для выпечки остыла в миске, которую вы готовите. Положите тесто и оставьте запекаться в духовке на 200 градусов.

Готовьте с закрытой крышкой в ​​течение 40 минут и открытой крышкой в ​​течение 20 минут. После отдыха можно подавать нарезкой.