Как приготовить заквашенный хлеб?

Хлеб с закваской, который используется с прошлого, в последнее время стал тенденцией к росту. Так как приготовить заквасочный хлеб? Вот рецепт хлеба на закваске...

Кислые дрожжиНе беспокойтесь о твердости вашего коры хлеба, когда вы удалите корку, это будет хлеб Это происходит. Если вы собираетесь печь в печи из натурального камня, вы можете оставить ее для брожения в форме, которую вы засыпали большим количеством кукурузной муки.

Вот ингредиенты для закваски хлеба:

2 чашки белой муки
1 стакан закваски при комнатной температуре
Salt чайная ложка соли
Полстакана воды

Приготовление:

Сначала положите закваску в большую миску. Добавьте муку и смешайте дрожжи с чистой деревянной ложкой. Накройте контейнер растяжкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Если вы делаете это вручную, смешайте кислые дрожжи и оставшиеся 2 чашки муки, воды и соли и хорошо вымесите в течение 10 минут. Таким образом, ваше тесто будет иметь мягкую и липкую консистенцию. При необходимости можно добавить 2-3 ложки воды.

Если вы делаете это с помощью миксера, вылейте в миску кислые дрожжи, оставшиеся 2 чашки муки, воду и соль. Замесить 5 минут. При необходимости можно добавить 2-3 ложки воды.

Положите тесто в большой контейнер с закрытым ртом и оставьте при комнатной температуре на 4-6 часов. Ваше тесто набухнет через некоторое время.

Раскатайте тесто на кухонную стойку с мукой двумя руками, чтобы сделать большую безе. Поставьте на противень, который вы забыли, и оставьте на 2-3 часа для второго брожения.

Прежде чем положить хлеб в духовку, добавьте полстакана кипящей воды в небольшой жаростойкий контейнер и поместите его в подходящее место в заднем углу духовки.

Если вы хотите, чтобы ваш хлеб имел форму, вы можете сделать параллельные линии ножом. Выпекать в разогретой до 225 градусов духовке в течение 30 минут до золотистого цвета.

ИСТОЧНИК: HOWTO